Das SALZ AUS PIRAN mit geschützter Ursprungsbezeichnung (PDO) wird nach einem zertifizierten Verfahren hergestellt, nach einer über 700 Jahre alten Tradition und nur mit traditionellen Werkzeugen. Der grundlegende Prozess ist die natürliche Kristallisation in Salzfeldern, in denen Salz auf einer wenige Millimeter dicken Basis aus Biosediment, Petola, gesammelt wird, das aus Mineralien und Mikroorganismen besteht.

Der Salzertrag hängt ausschließlich von den Naturgewalten ab - Sonne, Wind, Meer. Das Salz aus den Sečovlje-Salzpfannen ist leicht und hat einen außergewöhnlichen Geschmack, der den Gerichten kulinarische Einzigartigkeit verleiht. Im Jahr 2005 hat das Unternehmen die Zertifizierung von Bureau Veritas, dem autorisierten Zertifizierungshaus des Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft und Ernährung, für ein Spitzenprodukt mit langer Tradition – SALZ aus PIRAN mit geografischer Herkunft - erfolgreich bestanden. 2014 genehmigte die Europäische Kommission die Eintragung von Salz aus Piran in das Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen. Damit erwarb PIRANSKA SOL auf EU-Ebene die PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN (PDO) und steht damit auf einer Stufe mit weltberühmten Produkten wie z.B. Champagner, Parmaschinken, Parmesan, istrischem Olivenöl usw.