Winzige Pyramidenkristalle in weißen und rosafarbenen Farbtönen sind das edelste Produkt der Salinen von Piran. Diese Blüten bilden sich nur bei windstillem Wetter an der Oberfläche des Solewassers. Schon die geringste Welle zerstört diese. Wenn wir über die Salzblume sprechen, sprechen wir über die ersten spröden Salzkristalle, die sich auf der Wasseroberfläche bilden. Die Salzwerker ernten es mit einem speziellen Netzspatel. Die Salzblüte veredelt allerlei Salate, Carpaccios, Fischspezialitäten und andere kulinarische Meisterwerke, die erst kurz vor dem Servieren auf dem Teller gesalzen werden. Nur so können kulinarische Gerichte den Geschmack und das leichte Aroma dieser zerbrechlichen Kristalle erlangen. Die Qualität der Piranaer Fleur de Sel übertrifft sogar die angesehene französische Sorte.